麦芽糖醇辅料级制剂包衣材料 甜味剂医用级别25kg

本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D~葡萄糖醇，按无水物计算，含C12H24O11不得少于98.0%。

【性状】本品为白色或类白色的结晶性粉末。
　　本品在水中易溶，在无水乙醇中几乎不溶。
　　比旋度  取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含50mg的溶液，依法测定（通则0621），比旋度应为+105.5°～+108.5°。
　　熔点  本品的熔点（通则0612）为148～151℃。

【贮藏】密闭保存。
    麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。 [1] 
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类，易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其他甜味料所不具备的独特性能。 中文名麦芽糖醇 [1] 外文名Maltitol [1] 别    名氢化麦芽糖 [1] 化学式C12H24O11分子量344.31 [1] CAS登录号585-88-6 [3] EINECS登录号209-567-0 [3] 熔    点135 ℃ [1] 水溶性易溶于水 [1] 密    度1.36 g/cm³ [1] 化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇