医药级苯甲酸钠药典标准辅料原料药湖北葛店人福

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关键词

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详细说明

医药级苯甲酸钠药典标准辅料原料药湖北葛店人福

【性状】本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末。本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

【类别】药用辅料，抑菌剂。

【贮藏】密封保存。

苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的适pH值为2.5~4.0。
中文名苯甲酸钠外文名Sodium benzoate别名安息香酸钠化学式C7H5NaO2分子量144.12CAS登录号532-32-1EINECS登录号208-534-8熔点436 ℃水溶性易溶密度1.44 g/cm³外观白色结晶性粉末应用防腐剂安全性描述S24/25危险性符号R36/37/38危险性描述Xi

防腐作用机理
苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用。
苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许大使用范围内，在pH值4.5以下，对各种菌都有抑制作用。

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