枸橼酸

Juyuansuan

Citric Acid

C6H8O7·H2O 210.14

[5949-29-1]

本品为2-羟基丙烷-1.2.3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7应为99.5%～100.5%。

【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。

本品在水中易溶解，在乙醇中易溶，在中略溶。

【鉴别】(1)本品在105℃干燥2小时，其红外光吸收图谱应与对照图谱(光谱集1239图)一致。

(2)本品显枸橼酸盐(2)的鉴别反应(通则0301)。

【检查】溶液的澄清度与颜色 取本品2.0g，加水10ml使溶解后，依法检查(通则0901与通则0902法)，溶液应澄清无色;如显色，与黄色2号或黄2号标准比色液(通则0901法)比较，不得深。

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