，化学名称为2-氨基乙磺酸，是一种化合物，化学式为C2H7NO3S，可广泛应用于、食品添加剂、荧光增白剂、合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH缓冲剂等。

中文名

外文名Taurine

别    名2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素

化学式C2H7NO3S

分子量125.147

CAS登录号107-35-7

可广泛应用于、食品添加剂、荧光增白剂、合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH缓冲剂等

是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。是动物体内的一种含硫氨基酸，但并不是蛋白质的组成成分。以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织中的浓度为。

是一种渗透的调节物质，其不仅参与调节细胞体积，还为胆汁盐的形成提供基础，在细胞内游离钙浓度的调制方面也起到了重要作用。虽然是一种未纳入蛋白质类物质的特殊氨基酸，但是大脑、视网膜、肌肉组织中丰富的氨基酸。应用广泛，如在神经系统的功能、细胞保护作用、心肌病、肾功能不全、肾功能发育异常和视网膜神经损伤等方面都有。几乎所有的眼组织中都含有。大鼠眼组织提取物的定量分析表明，是视网膜、玻璃体、晶状体、角膜、虹膜和睫状体中丰富的氨基酸。诸多研究发现，是调节机体正常生理活动的活性物质，具有、、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能。